1、 在一个小碗里混合蚝油、鱼露、是拉差、糖和 1/4 茶匙盐； 搁置。 在一个大的不粘锅中用中高温加热 1 汤匙植物油。 将豆腐块吸干，然后一层一层地加入煎锅中。 用盐和胡椒调味，煮，偶尔翻面，直到变黄变脆，5 到 6 分钟； 移到盘子里。

2、 用中高火将剩余的 2 汤匙植物油加入同一个煎锅中。 加入青豆、大蒜和少许盐。 煮，搅拌，直到大蒜变成浅褐色，大约 1 分钟。 加入米饭和 1/2 茶匙盐； 煮，搅拌，直到加热，2 到 3 分钟。

3、 将蚝油混合物、褐豆腐和豆芽加入煎锅中。 搅拌至热透，约 1 分钟； 用盐和胡椒调味。

4、 把炒饭分在碗里，在上面撒上罗勒、葱和腰果。 与酸橙块和更多是拉差一起食用。