1、 通过去除所有坚硬的外叶来清洁朝鲜蓟，直到中心变成淡黄色。 用削皮刀剥去朝鲜蓟茎外坚硬的外皮。 去除覆盖扼流圈的紫色叶子和毛部分； 丢弃。 从每个朝鲜蓟的顶部修剪 1/3，用柠檬擦，切碎。 将额外的柠檬汁挤在朝鲜蓟上以防止褐变。

2、 如果需要，将朝鲜蓟放在盘子上，用橄榄油和额外的柠檬汁调味。 然后加入胡椒粉和盐调味。 用蔬菜削皮器将帕尔马干酪刮掉，然后将朝鲜蓟放在上面。 如果需要的话，再淋上更多的橄榄油。