1、 1. 将一大锅盐水置于高温下煮沸。

2、 2. 取另一个大平底锅（足够盛蛤蜊），中火加热。 加入 2 杯橄榄油和松散的猪肉香肠。 用中火烹制，使香肠变脂肪并上色。 一旦香肠四面都变成褐色，取出并放在纸巾内衬的盘子上。 在同一个平底锅中，加入切碎的大蒜、红辣椒片和百里香叶，煮至香，约 30 秒至 1 分钟。 把火调大，倒入清洗干净的蛤蜊和白葡萄酒。 盖上盖子，蒸约10分钟，直到蛤蜊开口。

3、 3. 蒸蛤蜊的同时，煮面。 将奥利切特加入沸水中煮。 还剩大约 3 分钟时，将西兰花拉贝加入同一个锅中，煮至变软。 将面和西兰花沥干，然后与棕色香肠一起放入平底锅中。 淋上特级初榨橄榄油，用盐和胡椒调味，调味，搅拌混合。 放入一个大碗中。

4、 4. 现在回到蛤蜊。 取下盖子，一边搅拌一边加入冷黄油块和一滴特级初榨橄榄油。 一旦酱汁稍微变稠，最后用胡椒和少许盐调味（放盐），然后把整个平底锅倒在牛油和西兰花拉贝上。 用新鲜的帕尔马干酪和欧芹淋浴。