1、 对于大蒜混合物：将油和大蒜放入浅煎锅中。 混合直到混合，油刚好盖住大蒜，根据需要添加更多的油。 用中火煮，直到油开始冒泡，大蒜变成金黄色，2 到 3 分钟。 立即从火上移开并沥干油。 把大蒜放在一边放凉。

2、 烧烤腌料：将梨泥、糖、酱油、蚝油、黄酒、胡椒、五味子和 5 香料粉放入 2 夸脱平底锅中，用打蛋器充分混合。 用大火煮至混合物沸腾。 加入准备好的大蒜混合物，降低热量，用文火炖至稍微变稠，大约 15 分钟。 从火上移开，加入洋葱和葱。 冷却至室温，大约 30 分钟。

3、 同时，去除肋骨上多余的脂肪和肌腱。 切成 1/2 英寸的立方体并转移到 4 夸脱的容器中。

4、 慢慢地将冷却的烧烤腌料倒在排骨上，搅拌至完全覆盖。 将排骨在冰箱中腌制至少 8 小时。

5、 用筛子或过滤器沥干多余烧烤腌料中的排骨和洋葱。 在煎锅中用高温加热油，2 到 3 分钟。 加入排骨和洋葱并煮，经常搅拌以防止燃烧，直到焦糖化并煮熟至所需的熟度，中等稀有 2 至 3 分钟，中等稀有 3 至 5 分钟。 与米饭、面包或沙拉一起食用。