1、 在肉的两面撒上盐和胡椒。 在一个碗里，混合一半的奶酪、面包屑、1/2 杯欧芹、松子、柠檬皮、腊肠、蒜末和切碎的辣椒。 将牛排放在上面，留下 1 英寸的边框。 把肉卷起来绑起来。

2、 在锅中用中高温加热约 2 汤匙 EVOO。 当油冒烟时，加入肉束和棕色。 取出肉包，然后加入香肠煮至棕色，然后取出。 加入约 1 汤匙 EVOO，将火调至中火，然后加入茴香籽并煮 15 秒。 加入葡萄酒，给平底锅上釉，然后加入西红柿、月桂叶、胡萝卜、芹菜和切半的洋葱。 把西红柿打碎，加入帕萨塔，然后加入罗勒，用盐和胡椒调味。 将肉和香肠滑入酱汁中并起泡，减少热量并部分覆盖炖几个小时，偶尔搅拌。

3、 在平底锅中，加热约 2 汤匙 EVOO，将锅转动 2 圈，然后加入切好的洋葱、小黄瓜、红甜椒和切好的辣椒，煮软，经常搅拌 12 到 15 分钟。 加入高汤、剩余的 1/4 杯欧芹、番茄酱，用盐和胡椒调味。 再炖15分钟。

4、 对于预制餐，将酱汁和肉冷却并冷藏。 在炉灶上用中低火重新加热，直到热透。 将洋葱和辣椒分开存放，然后在小煎锅中用中低火重新加热。

5、 上菜时，将一大锅水烧开，在水中加盐，然后将面煮成有嚼劲。

6、 将肉和香肠放在盘子上。 去除洋葱、胡萝卜、芹菜和月桂叶。

7、 在酱汁中加入约 1 杯含淀粉的烹饪水，然后将一半的酱汁放入肉汁船中。 将黄油融化到剩余的酱汁中，然后与面和奶酪一起搅拌。 将面与肉卷和香肠一起食用。 在面和肉上放上更多的酱汁和奶酪，然后在香肠上放上辣椒和洋葱。