导读 1、 准备并预热您的块状木炭烤架,以创建两个加热区:高热区和低热区。 2、...
1、 准备并预热您的块状木炭烤架,以创建两个加热区:高热区和低热区。
2、 在一个小碗里,混合迷迭香、茴香、盐和胡椒。 用纸巾把牛排拍干,用香料混合物调味两面。 在牛排的四面轻轻涂上橄榄油。
3、 将牛排在烤架较热的一面上烤,直到外部形成一层漂亮的外壳,每边约 4 分钟。 将肉移到烤架的低边,盖上烤架并烹饪,直到牛排的内部温度达到 125 华氏度(稀有)到 135 华氏度(中等),具体取决于您想要的熟度,每边 5 到 10 分钟。
4、 将牛排转移到砧板上,静置 10 分钟,然后与辣香肠一起食用。
5、 在一个又大又重的平底锅里,用中火加热橄榄油。 加入洋葱、甜椒和大蒜,边煮边搅拌,直到蔬菜变软,10 分钟。 加入西红柿、牛至和糖; 煮至辣椒非常软并且大部分液体蒸发,大约 30 分钟。 用盐和胡椒调味; 拌入辣椒和醋。 丢弃牛至。
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