1、 准备并预热您的块状木炭烤架，以创建两个加热区：高热区和低热区。

2、 在一个小碗里，混合迷迭香、茴香、盐和胡椒。 用纸巾把牛排拍干，用香料混合物调味两面。 在牛排的四面轻轻涂上橄榄油。

3、 将牛排在烤架较热的一面上烤，直到外部形成一层漂亮的外壳，每边约 4 分钟。 将肉移到烤架的低边，盖上烤架并烹饪，直到牛排的内部温度达到 125 华氏度（稀有）到 135 华氏度（中等），具体取决于您想要的熟度，每边 5 到 10 分钟。

4、 将牛排转移到砧板上，静置 10 分钟，然后与辣香肠一起食用。

5、 在一个又大又重的平底锅里，用中火加热橄榄油。 加入洋葱、甜椒和大蒜，边煮边搅拌，直到蔬菜变软，10 分钟。 加入西红柿、牛至和糖； 煮至辣椒非常软并且大部分液体蒸发，大约 30 分钟。 用盐和胡椒调味； 拌入辣椒和醋。 丢弃牛至。