1、 将烤箱预热至 400 华氏度。

2、 将土豆、山药、甜椒、胡萝卜和 2 汤匙橄榄油放入 13 x 9 x 2 英寸的烤盘中，涂上涂层。 撒上盐和胡椒，搅拌至涂层。 将蔬菜均匀地铺在锅底。

3、 将洋葱片均匀地铺在蔬菜混合物上。 把西葫芦放在洋葱上。 淋上2汤匙油。 撒上盐和胡椒粉。 把番茄片放在西葫芦上。

4、 在一个小碗中搅拌帕尔马干酪和面包屑，使其混合。 在烤盘中的蔬菜上撒上帕尔马面包屑。 淋上最后一汤匙橄榄油。

5、 不加盖烘烤，直到蔬菜变软，顶部呈金黄色，大约 40 分钟。 如果需要，用新鲜的罗勒小枝装饰。