1、 将一大锅水用中火煮沸，加入1茶匙盐。

2、 冲洗并拍干扇贝。 在赤道上切成两半，再次拍干。 用 1/2 茶匙海盐调味并放在一边。

3、 准备好所有原料并准备好，然后开始面。 煮面大约 8 分钟。 如果面在准备好所有原料之前就做好了，在锅里加入 3 杯冷水。 （水仍然很热，但会阻止烹饪。）准备使用时沥干。

4、 在一个大煎锅中，用中高温加热橄榄油和黄油。 黄油融化后，加入扇贝，煮 1 到 2 分钟，然后翻面。 当扇贝刚煮熟时，从火上移开，放在一边，保持温暖。 让锅里的汁减少1分钟，然后加入蘑菇炒2分钟。 拌入大蒜、红辣椒片和黑胡椒。 折腾结合。 加入保留的扇贝和一半的松露油。 加入沥干的煮熟的面，然后加入芝麻菜，轻轻搅拌或搅拌混合。 转移到一个碗里，淋上剩余的松露油、切碎的奶酪和一些新鲜的黑胡椒粉。