1、 在平底锅中加热 2 汤匙黄油。 当泡沫消退后，加入蘑菇，用大火炒 2 到 3 分钟，直到蘑菇吸收黄油并变软。 搅拌马德拉酒并在高温下蒸发。

2、 在另一个平底锅中加热 3 汤匙黄油。 当泡沫消退时，加入面粉搅拌一分钟。 加入鸡汤，煮沸。 用小火煮约 5 分钟或直至变稠。 把酱汁从火上移开，加入奶油搅拌。 用盐和胡椒调味。 放入蘑菇和火鸡。

3、 将烤箱预热至 350 度。 在 1 1/2 夸脱砂锅上涂黄油。 将一半面、一半蘑菇和火鸡混合物分层，然后用面和火鸡蘑菇混合物重复上述步骤。 在顶部撒上帕尔马干酪和面包屑，然后撒上剩余的一汤匙黄油。 加热 45 分钟或直到加热，酱汁冒泡，顶部呈褐色。 如果您愿意，可以将砂锅放在肉鸡下方片刻，使顶部变成褐色。