1、 在一个中等大小的碗里用冷水清洗和沥干米饭两次。 加入足够的冷水，使其高出米饭 1 英寸。 盖上盖子并在冰箱中浸泡至少 8 小时和最多 12 小时。

2、 在一个中等大小的碗中将 2 茶匙盐按摩到猪肉中，直到盐溶解，大约 30 秒。 盖上盖子并在冰箱中腌制至少 8 小时和最多 12 小时。

3、 在 7 夸脱的荷兰烤箱中加入 11 杯冷水，然后用大火煮沸。

4、 把浸泡过的大米的水倒掉。 加入 1/2 茶匙盐和中性油，用抹刀或勺子按摩，直到油和盐均匀分布，大部分米粒都碎了。

5、 用流水冲洗猪肉条，去除多余的盐分并沥干。

6、 将米饭和猪肉加入沸水中。 重新煮沸，不断搅拌，大约 8 分钟。 将火调至中低并煨，每 10 到 15 分钟用木铲搅拌一次，直到混合物变稠，米粒分解，质地类似于煮熟的糁的稠度，50 到 70 分钟。 （要稀释稠度，请一次加入 1/4 杯温水。要使稠度变稠，请用文火煮至所需的稠度，大约 5 分钟。）

7、 如果使用，请搅拌世纪鸡蛋并煮至鸡蛋变热，大约 3 分钟。 加入糖、1/2 茶匙白胡椒粉和盐调味。

8、 如果需要，将其分成碗，并在上面撒上葱、姜和少许烤芝麻油。