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夏夏塔三明治

冉霞毓
导读 1、 面包:将烤箱、披萨烤箱或烤架预热至 550 华氏度。将 1 2 杯面包粉、温水和酵母加入装有桨叶附

1、 面包:将烤箱、披萨烤箱或烤架预热至 550 华氏度。将 1/2 杯面包粉、温水和酵母加入装有桨叶附件的立式搅拌机中。 混合均匀,静置直至起泡,约 30 分钟。

2、 把剩下的 3 1/2 杯面包粉和盐放在另一个碗里搅拌均匀。

3、 一旦酵母混合物变好、起泡并且看起来像泡沫啤酒,加入 3/4 杯冷水和橄榄油。 用面团钩安装搅拌机并开始搅拌,逐步加入面粉混合物。 混合面团,直到面团开始爬上面团钩并离开碗的侧面,大约 5 分钟。

4、 将面团放入抹了少许橄榄油的大碗中。 把面团的每一面都涂上油。 用干净的茶巾松散地盖住碗。 发酵至两倍大,约2小时。 把面团打下来,再发酵一个小时。

5、 将面团分成 4 个相等的圆盘。 用粗面粉轻轻地在工作面上撒上面粉。 用手指或手跟(如果愿意,还可以用擀面杖)将每个圆盘拉伸成 10 英寸的圆形。

6、 将面团盘压平成约 1/2 英寸厚的圆形,然后用手指按压以打孔。 淋上特级初榨橄榄油,撒上海盐。

7、 如果使用比萨烤箱,烘烤直到面包变成褐色并且边缘开始轻微烧焦,大约 10 分钟。

8、 如果使用烤架,将面团涂油的一面朝上并烤至底部出现焦痕。 翻转并在第二面再煮 2 分钟。

9、 如果使用普通烤箱,请将烤盘倒置在烤箱的架子上。 将夏夏塔滑到烤盘上。 烘烤至边缘变成褐色,10 到 15 分钟。 (烤箱各不相同,所以时间会有所不同。使用视觉线索帮助您了解何时完成。)

10、 把面包放在一边冷却。

11、 组装:将斯基夏塔水平切成两半,制成三明治两半。 切成四分之一,并根据需要填充各种馅料。 立即上菜。