1、 面包机方向

2、 根据制造商的说明，将除玉米面和蛋清以外的所有成分放入面包机平底锅中。 DOUGH 设置过程。

3、 用玉米粉撒上未抹油的饼干片。 在面团循环结束时，将面团从机器中取出。 放在撒了少许面粉的表面上。 把面团打下来。 （如果面团很粘，请在成型前加入额外的面粉。）用干净的布盖住面团。 休息 15 分钟。 将面团做成长约 12 英寸的法式长棍面包。 将面包放在涂有玉米粉的饼干片上。 覆盖。 在温暖的地方（80 华氏度到 85 华氏度）发酵 20 到 25 分钟，或者直到变亮并变大一倍。

4、 将烤箱加热至 375 华氏度。用锋利的刀在面包顶部纵向划出 1 道深。 用蛋清刷面包。 烘烤 25 到 35 分钟，或者直到轻轻敲击面包听起来是空心的。

5、 传统烤箱方法

6、 用勺子将面粉轻轻倒入量杯中。 放平。 在大碗中混合面粉、糖、盐和酵母。 搅拌均匀。 加入温水和油。 搅拌均匀。 把面团翻到撒了少许面粉的表面上。 揉面团10分钟或直到光滑。 将面团放入抹了少许油的碗中。 用塑料薄膜和布毛巾盖住。 在温暖的地方（80 到 85 华氏度）发酵 30 到 40 分钟。

7、 用玉米粉撒上未抹油的饼干片。 把面团打下来。 用倒置的碗盖住面团，在柜台上静置 15 分钟。 将面团做成长约 12 英寸的法式长棍面包。 将面团放在涂有玉米粉的饼干片上。 覆盖。 在温暖的地方发酵 35 到 40 分钟或直到体积翻倍。

8、 将烤箱加热至 375 华氏度。用锋利的刀在面包顶部纵向划出 1 道深。 用蛋清刷面包。 烘烤 25 到 35 分钟，或者直到轻轻敲击面包听起来是空心的。

9、 高海拔（3500 英尺）：

10、 没变。