1、 将烤箱预热至 350 华氏度。

2、 将糖放入食品加工机并加工至细碎。 把糖分成两半。 将一半与面粉、发酵剂和盐混合，放入筛子中。

3、 将蛋白、1/3 杯室温水、塔塔粉和香草奶油混合。 放入立式搅拌机的碗中。 从慢速开始 2 分钟，然后将速度提高到中等。 将剩余的糖慢慢加入蛋白中，继续搅拌。

4、 一旦蛋清达到中等峰值，从搅拌机中取出碗，在将面粉混合物折叠在一起时，一次筛过一点面粉混合物。 完全混合后，转移到一个 10 英寸的无油天使蛋糕盘中。 转移到烤箱烤35分钟。

5、 从烤箱中取出并在锅中翻转。 倒置冷却至少一个小时。

6、 在边缘插入一把刀，然后从锅中取出。 服务。