1、 将蒜瓣擦在牛排的肉和骨头上。 在牛排上撒上盐和胡椒。 放入冰箱，让调味料渗透肉，约 1 小时。 在烧烤前至少 20 分钟从冰箱中取出，让肉达到室温。

2、 将烤盘放在高温下或准备烧烤（中高温）。 将牛排烤至所需的熟度，转动一次，每边约 5 分钟（稀有），每边 7 分钟（中等稀有）。 获得这些出色烧烤痕迹的关键是将牛排放下而不是移动它们。 翻转它们后，不要移动牛排。

3、 让牛排在切片前至少休息 10 分钟，否则所有的汁液都会流到你的砧板上。 沿着骨头运行你的刀，然后从骨头上切下肉。 把肉切成1英寸的薄片。 将切片转移到盘子上。 把柠檬挤在牛排上。 淋上油，立即与烤蔬菜一起食用。

4、 将烤盘放在中高火上或准备烧烤（中高火）。 用 1/4 杯油刷蔬菜，轻轻涂抹。 在蔬菜上撒上盐和胡椒。 分批工作，将蔬菜烤至嫩且轻微烧焦，青椒大约需要 8 到 10 分钟； 黄南瓜、西葫芦、茄子和蘑菇7分钟； 芦笋和洋葱需要 4 分钟。 把蔬菜放在盘子里。 获得这些出色烤架痕迹的关键是，一旦将蔬菜放在热烤架上，就不要过于频繁地移动蔬菜。

5、 同时，将剩余的 2 汤匙油、香醋、大蒜、欧芹、罗勒和迷迭香放入一个小碗中搅拌。 加入盐和胡椒调味。 将香草混合物淋在蔬菜上。 供应蔬菜，温暖或在室温下。