1、 制作肉丸子：将前 7 种原料放入一个大碗中搅拌混合。 拌入奶酪和面包屑。 将牛肉、小牛肉和猪肉混合。 每个使用大约 2 汤匙肉，将肉混合物塑造成直径为 1 1/4 到 1 1/2 英寸的肉丸。 放在烤盘上。

2、 在重的大煎锅中用中高温加热油。 分 2 到 3 批工作，加入肉丸，炒至四面都变成褐色，大约 5 分钟。 使用漏勺，将肉丸转移到盘子里。 倒掉多余的油。 把所有的肉丸放回锅里。 加入玛丽娜酱。 用中低火煨，直到酱汁稍微变稠，味道混合，大约 10 分钟。 调味酱汁，调味，用盐和胡椒调味。 （肉丸混合物可以提前1天制作。冷却，然后盖上盖子冷藏。在继续之前用中火重新加热。）

3、 制作三明治：用勺子将热肉丸和一些酱汁浇在面包卷的底部。 将 1/2 片普罗卧干酪放在肉丸上，撒上帕尔马干酪。 在卷的顶部涂上更多的酱汁，然后将卷的顶部折叠起来即可食用。

4、 在一个大砂锅里，用中高火加热油。 加入洋葱和大蒜，炒至洋葱呈半透明状，大约 10 分钟。 加入芹菜、胡萝卜和 1/2 茶匙盐和胡椒。 炒至所有蔬菜变软，大约 10 分钟。 加入西红柿和月桂叶，用小火煮至酱汁变稠，大约 1 小时。 取出并丢弃月桂叶。 用更多的盐和胡椒调味酱汁，品尝。 （酱汁可以提前1天制作。冷却，然后盖上盖子冷藏。使用前用中火重新加热。）