1、 将欧芹、大蒜、月桂叶、3 个半柠檬、酒、橄榄油和鸡汤放入一个大锅中，用文火炖。 用盐和胡椒调味。

2、 同时，准备朝鲜蓟：用冷水清洗朝鲜蓟。 使用厨师刀，切掉靠近底部的茎。 拔掉较低的小而坚韧的叶子。 切掉朝鲜蓟的顶部一英寸，用剩下的一半柠檬擦以保持绿色。 （或者，您可以将朝鲜蓟放入酸化水中。）如果您愿意，可以用厨房剪刀修剪叶子的多刺尖端。

3、 将洋蓟放入热气腾腾的液体中，自下而上。 盖上盖子，用文火炖，直到插入底座的刀没有阻力，大约 30 分钟。

4、 将蒸好的朝鲜蓟与柠檬角一起冷热食用。 吃，摘下一片叶子，蘸上融化的黄油； 用你的门牙把肉从嫩端刮掉。 当您到达带刺的紫色叶子的中心锥体时，将其丢弃（这是保护心脏的扼流圈）。 现在用勺子刮掉覆盖心脏的蓟绒毛，这是朝鲜蓟最肉的部分。 把心切成小块吃。