1、 在一个沉重的大煎锅中用中高温加热从西红柿中保留的油。 加入香肠，煮至棕色，用叉子将肉切成一口大小的块，大约 8 分钟。 将香肠转移到碗中。 将朝鲜蓟和大蒜加入同一个煎锅中，用中火炒至大蒜变软，大约 2 分钟。 加入肉汤、酒和晒干的西红柿。 用中高温煮沸，直到酱汁稍微减少，偶尔搅拌，大约 8 分钟。

2、 与此同时，把一大锅盐水烧开。 在沸水中煮 fusilli 直到变软但咬起来仍然很硬，经常搅拌，大约 8 分钟。 沥干面（不要冲洗）。 将面、香肠、1/2 杯帕尔马干酪、罗勒和欧芹加入朝鲜蓟混合物中。 搅拌直到酱汁几乎被面吸收。 拌入马苏里拉。 用盐和胡椒调味，调味。 发球，把额外的帕尔马干酪放在一边。