1、 将鱿鱼体纵向切成两半，然后横向切成两半。 如果触手很大，将它们纵向切成两半。 搁置。

2、 在一个大煎锅中加热橄榄油。 加入大蒜和青葱，用中高火煮约 5 分钟。 加入番茄酱、1/4 杯水和白葡萄酒。 用大火将酱汁煮 5 分钟，直到酱汁变稠变稠。 盐和胡椒调味。

3、 将除 1 汤匙欧芹以外的所有欧芹加入番茄酱中，转小火，不盖盖子炖约 15 分钟。

4、 同时，将一大锅盐水烧开，然后加入面或面，煮至变软（时间会根据面的新鲜程度而有所不同，但至少需要7分钟）。 排水良好，轻轻摇动滤器以去除多余的水分。

5、 将鱿鱼加入番茄酱中，煮 3 到 5 分钟，或直到煮熟。 尝尝调味料，如果需要，可以加入更多的盐和胡椒粉。 加入沥干的面并搅拌均匀。 食用时，用剩余的欧芹装饰。