1、 通过丢弃粗糙的叶子来准备西兰花拉贝，将茎修剪 1/2 英寸，冲洗干净并放在一边。 把水烧开，把西兰花拉贝煮2分钟，沥干。 在煎锅中，加热油、大蒜、盐和辣椒，加入西兰花拉贝，煮 2 至 3 分钟。 让拉贝冷却，然后切成 1 英寸的碎片。

2、 开始均匀地把猪里脊切成蝴蝶状。 平放在干净的表面上，在上面放上 3 片火腿，然后加入切碎的西兰花拉贝。 从底部开始卷里脊。 用 14 英寸长的细绳打结。

3、 在有盖的烧烤架上用中到高火烤约 25 到 35 分钟。 淋上白葡萄酒，再煮 2 分钟。 不时转动以均匀烹饪。