1、 将一大锅盐水用大火煮沸。 加入面，煮至嫩，但咬起来仍然很硬，偶尔搅拌，大约 8 到 10 分钟。 沥干面，保留 1/2 杯面烹饪水。

2、 与此同时，在食品加工机中混合朝鲜蓟、欧芹、核桃、柠檬皮和果汁、大蒜、盐和胡椒。 运行机器将所有成分切碎，停止机器几次以刮掉侧面。 然后，在机器运行的情况下，淋上橄榄油。 将朝鲜蓟混合物转移到一个大碗中。 拌入奶酪。 加入温热的面，搅拌均匀。 如果需要，每次加入 1/4 杯保留的面水以润湿面并形成酱汁般的稠度。 服务。