1、 用盐和胡椒给鱼调味，然后裹上面粉。 将澄清的黄油放入加热的平底锅中，加入撒了面粉的鱼。 轻轻煮四分钟。

2、 将 1 1/2 汤匙新鲜黄油放入平底锅中，加入 4 片凤尾鱼片。 将凤尾鱼捣碎到黄油中，让黄油起泡，然后远离热源，将凤尾鱼与黄油充分混合。 在凤尾鱼黄油中加入细香葱、欧芹、牛至叶和焯过的杏仁。 用白葡萄酒和马沙拉润湿。 煮滚。

3、 将鞋底放在温热的盘子上，稍微重叠，然后用酱汁打盹。