1、 准备葱花装饰：将葱切成一定角度，放入盛有冰和水的大碗中——这将使葱丝很好地卷曲，看起来像丝带。 搁置。

2、 用流动的冷水清洗青豆。 切断根端并丢弃。 用中高火将一大锅盐水煮沸。 加入豆子，焯至亮绿色，大约 2 分钟。 在冰水中冲击，然后在滤器中沥干。

3、 用大火加热一个大炒锅。 加入花生油，然后加入青葱、大蒜、姜和辣椒。 搅拌混合物，使其在油中煎炸并散发香味，大约 30 秒。 加入青豆并搅拌几次，使所有东西均匀地涂上。 炒几分钟，让豆子有点焦糖化。 加入酱油，再煮1到2分钟； 豆子应该仍然很好吃而且很脆。 转移到一个大盘子里，用沥干的葱卷装饰。