1、 制作牛肉：准备牛肉片，用切肉刀、切肉刀的侧面、菜刀的侧面或擀面杖敲打。 把它切成薄片，然后把碎片放进碗里。 用生抽、蚝油、盐、黑胡椒和糖给牛肉调味。 搁置。

2、 用大火加热炒锅，加入1汤匙花生油。 加入大蒜和智利，然后快速搅拌。 然后，加入菠菜叶，翻炒5秒钟。 把它们分散在一个大盘子上。

3、 用大火加热炒锅，加入剩余的花生油。 加入牛肉片，翻炒1-2分钟，加入少许绍兴黄酒。 用少许干辣椒片调味。 上桌时，将牛肉放在铺有大蒜菠菜叶的床上。

4、 制作蘑菇：重新加热炒锅，加入油，然后加入平菇翻炒1分钟。 加入少量水以产生一些蒸汽来帮助烹饪。 用黑米醋和生抽调味。 将混合物舀在牛肉上，即可食用。