1、 在一个中等大小的锅中，将清酒煮沸并煮 5 分钟。

2、 加入黑鳕鱼、姜片、牛蒡和山芋。 然后加入普通大豆和糖，在鱼片上盖上盖子，而不是在锅上。 这个盖子必须比锅的边缘略小，以便蒸汽可以通过缝隙蒸发。

3、 当蔬菜和黑鳕鱼煮熟后，将它们从锅中取出，将酱汁煮至稍微变稠并减少。

4、 添加味醂用于上光。 然后加入酱油。

5、 把鱼片放在盘子里，用煮熟的蔬菜装饰。 把酱汁倒在他们身上。

6、 用白葱、姜丝和kinome 装饰。