1、 在大锅或荷兰烤箱中用中高温加热花生油。 加入新鲜生姜和 1/4 杯红洋葱，然后煮，偶尔搅拌，直到变软，大约 5 分钟。 加入鸡肉末、姜黄、辣椒蒜酱和 1 茶匙盐； 做饭，把肉打散，直到煮熟，大约 5 分钟。 加入 1 杯水、鸡汤和芥菜（锅会很满，但蔬菜会很快枯萎）。 煮沸，然后用文火煮，直到肉汤稍微减少，蔬菜变软，大约 5 分钟。 用盐调味。

2、 与此同时，把一大锅水烧开； 从火上移开，加入粉条，搅拌使它们分开。 让面条浸泡至嫩，2 到 4 分钟。 排水，在冷水下运行并摇干。 用厨房剪刀把面条切成小块。

3、 将腌姜、面条和鸡汤混合物分装在碗中。 上面放花生、香菜和保留的红洋葱； 用盐调味。