1、 鸡蛋馅：在一个中等大小的碗里轻轻打鸡蛋和一撮盐。

2、 在大的不粘锅中用中高温加热油。 倒入鸡蛋并旋转平底锅，直到鸡蛋覆盖整个表面区域。 煮至底部凝固，约 1 分钟。 小心翻转以使其保持一体并再煮 1 分钟。 滑到盘子或砧板上冷却，然后将鸡蛋薄饼对折并再次折叠。 切成细丝，放在一边。 为胡萝卜馅预留平底锅。

3、 菠菜馅：把一壶水烧开，准备一个冰水浴。 将菠菜加入沸水中，焯至变成亮绿色，大约 30 秒。 将菠菜转移到冰浴中，静置 5 分钟，然后取出并挤干。 放入一个中等大小的碗中，加入芝麻油并用盐调味。 混合好，放在一边。

4、 胡萝卜馅：用干纸巾将蛋盘擦干净，加入麻油，中高火加热。 将胡萝卜煮至软软，2 到 3 分钟。 用盐调味。 搁置。

5、 对于面包卷：在一边准备一小碗水，以防止米饭粘在手上，并在最后密封紫菜包饭。

6、 将米饭、芝麻油和 1/4 茶匙盐加入一个大碗中，搅拌均匀。 米饭应该凉到可以处理。 如果没有，让其冷却 5 分钟。

7、 在竹寿司垫上铺一张 gim 粗糙面朝上（光滑/光面朝下），其中一个较短的边离您最近。 将 3/4 杯大米混合物（约棒球大小）均匀铺在整张纸上，底部留 1/4 英寸，顶部留 1/2 英寸。 确保米饭分布均匀，没有空位。

8、 将四分之一的鸡蛋、菠菜和胡萝卜馅水平排列在米饭中间，只覆盖大约三分之一的米饭。 剩下的米饭完全空着，继续在上面铺上四分之一的蟹棒、牛蒡根和单木基。

9、 用拇指和食指在竹席的帮助下，从离你最近的一侧开始慢慢滚动，同时用中指和无名指固定并塞入馅料。 当你滚动并且紫菜包开始包裹自己时，将竹席拉向你并继续滚动直到完全闭合。 当你到达米饭的末端时，在gim的顶部边缘轻轻刷上少量水（以确保密封）并继续滚动，轻轻按下并挤压在竹席上。 慢慢展开竹席，将紫菜包子重新居中。 最后一次重新滚动并轻轻按下竹席，将所有东西固定到位。 在面包卷上轻轻刷上芝麻油，撒上芝麻。 搁置一旁，重复剩余的面包卷。

10、 使用锋利、干净的刀，将紫菜包皮切成 1/2 英寸的小块，确保馅料完好无损。 每次切割时都要擦拭和清洁刀。 立即上菜。