1、 在一个大平底锅上涂上油，加入红辣椒片，用中火烤至香味四溢。 加入鸡汤和 28 盎司（2 罐）水，煮沸。 加入酱油、黑酱油、伍斯特郡和米酒，转小火炖几分钟。 从火上移开，冷却至室温。 在可重新密封的塑料袋中加入约 3 到 4 勺室温酱汁，然后加入鸡肉。 腌制至少 1 小时。

2、 将玉米淀粉加入剩余的酱汁中，搅拌均匀。

3、 将大煎锅或平顶烤架加热至中高温。 从腌料中取出鸡肉并丢弃腌料。 在热锅中将鸡肉煮至熟透并呈浅褐色。 加入剩余的酱汁混合物，煮至所需的稠度，将鸡肉裹好。 转移到一个碗或盘子里。

4、 将洋葱和香菜混合在一个碗中。

5、 组装：加热玉米饼。 填入宫保鸡丁，再撒上洋葱/香菜装饰和切碎的花生。