1、 将米饭放入一个中等大小的锅中，倒入 6 杯冷水。 把锅放在中高火上，盖上盖子，煮沸。 将热量降低至文火，煮至水分被吸收，20 至 30 分钟。 （保留 2 杯米饭做椰奶布丁食谱。）

2、 从骨头上取下鸡胸肉，切成细条。 （为第 2 轮食谱椰子鸡汤保留骨头和腿、大腿和翅膀。）在高温下的大炒锅或煎锅中，加入油。 当油热时，加入鸡肉，炒至几乎完全煮熟，3 到 4 分钟。 加入洋葱和辣椒，煮至稍微变软但仍然酥脆，大约 3 分钟。 加入智利和大蒜，煮 1 分钟。

3、 在碗中加入 2 汤匙水、糖、酱油和鱼露。 搅拌并倒在鸡肉和洋葱上，再煮一分钟。 加入罗勒并在它枯萎后从火上移开。 将酸橙汁加入鸡肉混合物中并搅拌。 在米饭上趁热食用。