第一生活网

发高

张馥文
导读 1、 在 12 英寸的煎锅或炒锅中加入约 2 英寸的水,然后在煎锅中放入 10 英寸的竹制或金属蒸笼。...

1、 在 12 英寸的煎锅或炒锅中加入约 2 英寸的水,然后在煎锅中放入 10 英寸的竹制或金属蒸笼。 确保水不接触底部插件。 如果是这样,请除去一些水。 将蒸笼装置留在炉子上。 用不粘烹饪喷雾喷洒十个 3 英寸带凹槽的蛋挞模具,然后放在一边。

2、 在一个大碗中搅拌红糖、油和 3/4 杯热水,直到糖溶解,大约 1 分钟。 把糖浆放在一边,直到完全冷却,大约 10 分钟。

3、 当糖浆准备好后,将通用面粉和米粉分 3 次筛入糖浆中,每次添加之间都要搅拌,直到没有干点。 在一个小碗中将发酵粉和 1 汤匙冷水搅拌在一起,直到没有干燥的发酵粉团块。 将发酵粉浆分 3 次加入面糊中,直到没有浆液条纹。 将准备好的蛋挞模具填满(每个模具约 1/4 杯面糊)。

4、 将平底锅中的水加热至滚烫的沸水。 将 5 个模具放入蒸笼篮中,盖上盖子并蒸至蛋糕上升,顶部裂开并像一朵花,大约 15 分钟。 (蛋糕烹饪时不要打开盖子;这样做会干扰上升。)将模具转移到冷却架上。 根据需要补充平底锅中的水,并在高温下煮沸。 将剩余的 5 个模具放入蒸笼中,重复蒸制过程。

5、 将蛋糕趁热食用或在室温下食用,只有在您准备食用时才将它们脱模。 它们可以保存,用模具​​覆盖,在冰箱中最多可保存一周,然后通过在煨水上蒸约 10 分钟来重新加热。