1、 将面条煮至包装说明。 捞出过凉水，淋上1汤匙花生油，搅拌均匀，防止面条粘连，待用。

2、 用大火加热炒锅，加入剩余的花生油。 加入大蒜、辣椒、辣椒片和洋葱，炒几秒钟以释放它们的香气。 加入鸡大腿，搅拌 2 分钟。 当鸡肉开始在边缘变成褐色并变得不透明时，加入绍兴米酒。

3、 加入芒果、罗马诺辣椒和胡萝卜，搅拌均匀，搅拌 2 分钟。 加入面条翻炒1分钟，然后加入蚝油、酱油和鱼露加糖调味； 折腾1分钟。 用葱装饰并立即食用。