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左宗棠鸡

汪露宽
导读 1、 鸡肉:在一个大碗里,在鸡肉上撒上少许盐和胡椒。 加入玉米淀粉,搅拌均匀。 ...

1、 鸡肉:在一个大碗里,在鸡肉上撒上少许盐和胡椒。 加入玉米淀粉,搅拌均匀。

2、 甜酱:在另一个碗里,加入高汤、辣椒酱、番茄酱、生抽、米醋、黄豆酱、蜂蜜和黑酱油,放在一边。

3、 炒菜:用大火加热炒锅,当炒锅开始冒烟时,加入植物油。 加入大蒜和鸡块,让鸡肉在锅中静置 1 分钟,然后再炒 2 分钟。 当鸡肉开始变得不透明时,加入米酒和干辣椒,炒几秒钟。 然后加入甜酱混合物,再煮 3 分钟。 把鸡肉放在酱汁里煮,直到鸡肉煮熟,酱汁变少,有点粘,稠度更浓,再煮 1 到 2 分钟。 拌入葱和花生,煮不到 1 分钟。 倒入面条,然后转移到盘子里。