1、把蟹肉放在一个大碗里，盖上面包屑，用牛奶润湿。

2、将打好的鸡蛋和蛋黄酱分开混合 碗。 加入发酵粉、欧芹、洋葱、盐和胡椒。

3、将此混合物倒在蟹肉/面包屑/牛奶混合物上。 冷藏至少 1 小时。 在蛋糕上轻轻撒上面粉。

4、一小时后，将螃蟹做成蛋糕，不要过度混合或过度成型。 把每个蟹饼放在蜡纸上——（也把蜡纸放在上面），然后坐下直到准备好炸。 让我们再次坐下，至少一小时，这会使蛋糕在烹饪过程中更容易粘在一起。

5、在锅底喷洒烹饪喷雾（不锈钢或 不粘），。

6、将黄油或油加热至热。 （闪闪发光）小心地将蟹饼每面煎约 4 分钟，翻过来再煎 4-5 分钟直至变成褐色。

7、用纸巾吸干水分即可食用。