1、在一个大碗中，用手彻底混合碎牛肉 、香肠、adobo 调味料、磨碎的洋葱和面包屑。

2、将汉堡包成 6 个肉饼，不要压得太紧，否则会变硬。

3、盖上盖子冷藏至少 30 分钟。

4、如果你做的比你需要的多，只需用蜡纸分开，然后插入冷藏袋以备将来使用。

5、在重锅中用中低温加热橄榄油。

6、加入洋葱，用盐和胡椒调味。

7、炒 15 分钟或直到洋葱和辣椒焦糖化变软。

8、将烤好的红辣椒沥干放入 搅拌机或食品加工机。 加入蛋黄酱，用盐和胡椒调味。

9、将蛋黄酱和烤红辣椒打成泥，直到混合均匀，混合物变得光滑。

10、注意 ：这可以提前 2 天完成，事实上，隔夜冷藏后味道会更完整。

11、在最后 5 分钟的烹饪中，在汉堡上放几片 奶酪，这样它就可以融化了。

12、如果你的烤架有盖子，盖上盖子可以帮助奶酪快速均匀地融化。

13、上菜 ：在面包卷的两面涂上大约 1 汤匙的红辣椒蛋黄酱。

14、在下半部分放一个汉堡，在上面放上几勺焦糖洋葱和墨西哥胡椒调味料 .