1、将烤箱预热至 400°F.

2、为了涂上茄子，用叉子的尖头在茄子的几个地方刺穿。 用铝箔包起来烤1小时。 打开茄子，稍微煮一下，然后把它切成两半。 将煮熟的果肉舀到砧板上，尽可能多地丢弃种子。 将茄子粗切碎，放入搅拌碗中。 加入罗勒叶、柠檬皮、油和葡萄干。 结合好。 用盐和胡椒调味。 放在一边。

3、在另一个碗中，将雪佛兰与 2 汤匙油混合，并用盐和胡椒调味。

4、预热肉鸡 .

5、组装三明治。 将茄子均匀地铺在烤农家面包片上。 用整个罗勒叶均匀地覆盖。 将雪佛兰混合物涂抹在罗勒叶上，在每个三明治上放一片番茄片。 用剩下的 1 汤匙橄榄油刷西红柿，撒上盐和胡椒粉。

6、把三明治放在烤盘上，在离热源 3 到 4 英寸的地方烤到西红柿刚刚开始 变成棕色，2-3 分钟。 在顶部撒上切碎的罗勒，即可上桌。