大家好，小太来为大家解答以上问题。水果吐司的做法，苹果酵母吐司的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 过滤掉苹果酵母液，找一个干净的容器消毒冷却，然后加入30g苹果酵母液和30g高筋面粉，混合搅拌成面糊，发酵至两倍大小。

2、 第二次中料，加入30g苹果酵母液和30g高筋面粉，搅拌均匀，发酵至两倍大小。第三次培养基补料，再次加入30g苹果酵母液和30g高筋面粉，发酵至2-3倍大小，然后冷藏过夜。

3、 将主面团除中间苹果和黄油外的所有配料倒入料理机，低速搅拌成面团，然后倒入中间苹果，混合搅拌成厚膜，再加入室温软化的黄油，低速搅拌成有弹性的薄膜面团。

4、 取出面团，搓圆，放入容器中发酵，在28、75%湿度下发酵至两倍大小。

5、 发酵后，分成三块面团，搓圆，松弛30分钟。

6、 松散的面团排气定型，最后卷成卷，放入吐司模具。

7、 32发酵至饱满，烤箱预热140和200。

8、 烤35-40分钟就可以烤了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。