1、在大煎锅中，将培根煮至脆皮。

2、用纸巾将培根沥干，将锅中除 2 汤匙外的所有液体沥干。

3、将土豆、切碎的洋葱和甜椒混合在一起。

4、在平底锅中按均匀层。

5、 煮，不盖盖子用小火煮至底部变脆并呈棕色。

6、（约 7 分钟）在煮土豆时，将培根弄碎并放在一边。

7、（如果这对您来说很难翻转，请尝试在第二个平底锅上涂油并将土豆混合物直接从一个平底锅翻转到另一个平底锅。）在一个小搅拌碗中，搅拌 鸡蛋、牛奶、盐和黑胡椒。

8、将此混合物倒在土豆混合物上。

9、盖上盖子，用小火煮 5 到 7 分钟或直到鸡蛋混合物凝固。

10、松开 煎蛋卷； 对折。

11、从煎锅中取出放到盘子上。

12、切成 4 个楔子上桌。