1、在平底锅中加热油，将小葱、洋葱、大蒜和辣椒炒香，大约 3 分钟。 从火上移开，加入辣椒，搅拌。

2、在一个中等大小的平底锅中混合糖、水和鱼露，用小火搅拌直到糖溶解。 慢慢煮沸，加入柠檬草搅拌，然后熄火。

3、在碗中混合洋葱和糖的混合物。 加入辣椒酱、酸橙汁、酸橙皮、雪利酒、黑胡椒，然后冷却。

4、用一把锋利的刀将肋骨架分成单独的肋骨。 将排骨分成2-3个装有等量腌料的大冷冻袋。 腌制 48 小时（我们成功地使用了更短的时间）。

5、在烧烤架上烤 10 分钟，直到完成。