1、清洁并清洗母鸡。 从腔中去除脂肪部分和脂肪。 用一杯左右的苹果汁和盐、肉桂、小茴香、洋葱和少许辣椒粉腌制 6 小时 - 过夜 油。 加入未煮过的米饭、孜然、小豆蔻、肉桂、玫瑰水、1 茶匙盐和胡椒粉。 用中火煮5分钟，偶尔搅拌。 加入鸡汤，盖上盖子，用小火炖 20 分钟。

2、在米饭中加入伏牛花、杏仁、葡萄干和酸橙汁。 轻轻混合，再煮几分钟。 从热源中取出。 根据口味调整调味料。

3、预热烤箱至 350 度。 用大米混合物填满母鸡，然后把洞系好。 用 1 茶匙盐、额外的肉桂、小茴香、辣椒粉和 1 茶匙糖擦拭每只鸡。

4、将母鸡放入涂有油脂的烤盘中。 混合藏红花（溶解在热水中-可选）和大约 1/4 杯苹果汁，倒在鸡肉上。 用箔纸盖住平底锅。

5、放入烤箱烤约 45 分钟，或直至完全煮熟且不再呈粉红色。 偶尔涂抹。

6、用酸橙片装饰，尽情享用吧！