1、将烤箱预热至华氏 375 度。

2、在平底锅中用中火煮培根，直到刚好 香脆。 在纸巾衬里的盘子上沥干水分并放在一边。 培根摸起来凉了就捣碎。

3、同时，在一个小平底锅中，用小火将百里香和奶油加热至沸腾。 关火，浸泡约5分钟。 取出百里香小枝。

4、从冰箱中取出馅饼盘。 将土豆纵向切成两半，然后将土豆切成薄片。 循环工作，把土豆片放在馅饼皮里，停下来用盐、胡椒和大约 1/4 的碎培根调味。 继续分层，直到馅饼盘几乎满了。 在上面铺上一层均匀的奶酪，轻轻地将奶油倒在整个馅饼的周围和上面，让它渗入土豆片之间。 （你不能用完所有的奶油。）

5、把剩下的冷冻面团卷出来。 用面团盖住馅饼，把边缘卷起来。 用鸡蛋清洗刷地壳的顶部和边缘。 在顶部外壳的中心切几口，让蒸汽逸出，然后将馅饼盘放在烤盘上。 烘烤火炬蛋糕，直到外皮变黄变脆，土豆煮透，大约需要 50 到 60 分钟。 如果地壳边缘变得太褐色，用一些铝箔条盖住它们。 将馅饼从烤箱中取出，静置至少 15 分钟，然后切成楔形并上菜。

6、对于馅饼皮：.

7、放入 在食品加工机中加入黄油、面粉和盐，轻轻搅拌直到混合物像湿沙一样。 加入水，一次 1 汤匙，每喝完一汤匙水后短暂脉动。 继续加水，直到面团开始聚集成更大的团块。 将等量的面团转移到 2 个可重新密封的塑料袋中，然后将每个塑料袋拍成圆盘。 在冰箱里休息至少 30 分钟。 从袋子中取出 1 个圆盘，放在涂有面粉的表面上。 使用擀面杖，将面团擀成 10 英寸的圆形。 将卷好的面团轻轻放入一个 9 英寸的馅饼盘中，并在准备火炬配料时冷藏。

8、产量：2（9 英寸）馅饼皮。