1、在大平底锅中用中火加热油。 将 1-1/2 杯洋葱（保留另外 1/2 杯）与芹菜和胡萝卜一起炒至变软。

2、加入辣椒、大蒜、辣椒粉和 孜然。 煮约 6 分钟。

3、加入番茄、番茄酱、豆类和玉米。 用牛至、罗勒、盐和胡椒调味。

4、煮沸，然后将火调小。 盖上盖子炖 30 分钟，偶尔搅拌一下。

5、上菜前加入酸橙汁和香菜。 如果使用的话，在上面放上保留的 1/2 杯切碎的洋葱和大豆奶酪。