1、将糖和蛋黄打至发白和起泡。

2、将蛋白打至硬。

3、小心添加蛋白。

4、将咖啡（如果使用白兰地或咖啡利口酒）倒入 一个浅碗，将饼干（或海绵蛋糕片）浸入其中，注意不要完全浸泡，然后将它们单层放入方形罐中（实际上我是在玻璃面包罐中制作的）。

5、盖上盖子冷藏几个小时甚至过夜 让饼干有时间变得湿润和美味。