1、你打算做这个炖菜的前一天晚上，把豆子泡在水里盖住。 （如果使用罐装豆子，请跳过此步骤）。

2、要将炖菜放入您的瓦罐中，将洋葱、甜椒、大蒜、姜、山药、高汤、西红柿、墨西哥胡椒混合 、盐、孜然、香菜、肉桂和黑胡椒。 搅拌均匀。 浸泡一夜后加入豆子。 在开始烹饪之前将其充分搅拌。

3、盖上盖子，低火煮 8-10 小时，直到山药和豆子变软。

4、在每份顶部放上 1/2 吨干烤花生和一点酸橙汁。