1、在一个 4 夸脱的炖锅中，将奶油、蛋黄、糖、咖啡、甘露咖啡和香草精搅拌均匀，但不要搅打。

2、加入巧克力片，低火煮 1 小时 45 分钟或直至表面出现小气泡且巧克力融化。

3、小心地将热液体倒入搅拌机中，高速搅拌直至膨胀至 5 或 6 杯。

4、倒入耐热玻璃碗中，盖上保鲜膜并冷藏数小时。

5、上菜，舀入上菜。

6、制作 6 份。