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Lip Zmakk'in Gypsy Gelato

翁伯勇
导读 1、将杏仁糖和糖混合在一个碗中,用电动搅拌器搅拌至光滑。2、一次加入一个鸡蛋——搅拌均匀 每次添加后。 加入杏仁和香草精,然后加...

1、将杏仁糖和糖混合在一个碗中,用电动搅拌器搅拌至光滑。

2、一次加入一个鸡蛋——搅拌均匀 每次添加后。 加入杏仁和香草精,然后加入盐。

3、将一半一半放入平底锅中文火慢炖,然后慢慢加入温热的一半 - 一半和奶油加入杏仁糖混合物 - 将其全部倒回平底锅中,用小火加热。 不断搅拌直到蛋羹稍微变稠。 小心不要让它沸腾,否则鸡蛋会炒糊!

4、从火上移开,倒入碗中冷却。 加入杏仁利口酒,让其在冰箱中冷藏过夜或数小时。

5、将冷冻的蛋羹充分搅拌,分 1 或 2 批放入冰淇淋机中冷冻, 根据机器的说明。 当冰淇淋半冷冻时,加入一半压碎的杏仁饼和一半烤碎的杏仁——让机器将它们混合到冰淇淋中。

6、倒入 将冰淇淋放入防冻容器中,然后在顶部撒上剩余的杏仁饼干和杏仁,以及草莓和覆盆子——轻轻地将它们向下推入表面。 冷冻 2 小时以获得更坚硬的冰淇淋,或立即食用杏仁冰淇淋威化饼以获得更柔软的口感。