1、将烤箱预热至 450°F 在平底锅中用冷水盖住土豆，并在水中加盐。 用中高温煮沸，煮至嫩，约8分钟； 沥干并放在一边。

2、将迷迭香叶、大蒜、2 茶匙盐和红辣椒片放在砧板上，然后用大刀切碎并捣成糊状。 将糊状物转移到碗中。 加入1个柠檬汁和橄榄油。 加入鸡肉并翻炒。

3、用中高温加热一个大铸铁平底锅。 加入鸡肉，皮肤朝下，盖上盖子煮至皮肤变成褐色，大约 5 分钟。 把鸡肉翻过来； 将蘑菇和土豆加到熟练工中，淋上剩余的柠檬汁。 在煎锅中加入迷迭香枝和挤过的柠檬片； 转移到烤箱烤，不盖盖子，直到鸡肉煮透，皮肤变脆，20 到 25 分钟。