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马克最喜欢的经典双层苹果派

郎岚先
导读 1、外壳:在大碗中搅拌面粉和盐混合。2、加入黄油和起酥油,然后揉搓 指尖直到形成非常粗的粗粉。3、洒上 3 汤匙水; 搅拌直至形成

1、外壳:在大碗中搅拌面粉和盐混合。

2、加入黄油和起酥油,然后揉搓 指尖直到形成非常粗的粗粉。

3、洒上 3 汤匙水; 搅拌直至形成潮湿的团块,如果混合物干燥,则通过茶匙加入更多的水。

4、将面团聚集成球; 分成两半。

5、压平成圆盘。

6、用塑料包裹; 冷藏至少 1 小时。

7、(可提前 1 天制作。冷藏。使用前在室温下稍微软化。)填充:预热烤箱至 400°F.

8、搅拌所有苹果,3/4 杯糖,柠檬汁,1/ 2 茶匙肉桂粉和香草精放入大碗中搅拌。

9、静置直至形成果汁,大约 15 分钟。

10、加入面粉。

11、将面团放入准备好的馅饼盘中。

12、将第二个面团盘擀成13英寸圆形。

13、使用小瓶盖,切出十个1/2英寸 - 用于装饰的面团的直径圆圈; 丢弃圆圈。

14、将面团覆盖在馅料上。

15、将顶部和底部外壳边缘密封在一起; 修剪到 1/2 英寸的悬垂。

16、将悬垂折叠到下方; 装饰性地卷曲。

17、用牛奶刷馅饼。

18、将剩余的 1 汤匙糖和一大撮肉桂混合在小碗中; 撒在馅饼上。

19、把馅饼转移到烤盘上; 放入烤箱。

20、立即将温度降至 375°F。

21、将馅饼烤至外皮呈金黄色,苹果变软,馅料冒出厚厚的气泡 ,如果褐变过快,用箔纸覆盖边缘,大约 1 小时。

22、冷却 30 分钟。

23、温热或在室温下食用。