1、使用旋转刀片的蔬菜削皮器，从水果上去除果皮，留下苦白的髓。

2、使用锋利的刀， 根据预期用途将果皮切成条状。 如果你想在蛋糕或馅饼上使用蜜饯果皮，请将其切成火柴条； 如果想蘸巧克力，请将果皮切成较大的条。

3、将条放入小平底锅中，并用冷水覆盖。 煮沸，沥干，并在流动的冷水下刷新。

4、回到平底锅，加入糖和 1/2 杯水，用中火煮至液体 已经蒸发，果皮明亮有光泽。

5、将果皮铺在一张箔纸上冷却，分离条带。