1、预热烤箱至 350 度。 将烤箱架放在烤箱的上三分之一处。

2、选择一个 8 英寸的防烤箱烤盘，它也是不粘的并且有一个倾斜的一面。

3、用纸巾擦拭平底锅，更换炉子。

4、中等大小 用碗将鸡蛋搅打至起泡。 用盐和胡椒调味，加入牛奶混合。 加入土豆、孜然、奶酪、大葱、菠菜和培根。

5、将平底锅放在中低火上，用黄油或油加热平底锅，直至铺满底部。 使用橡皮刮刀将鸡蛋混合物倒入锅中，并在烹饪时继续拉动鸡蛋以防止它们粘在一起。 将抹刀从外边缘移开，然后在鸡蛋混合物中将其拖到中心。 这样可以更好地烹饪和更嫩的鸡蛋。 鸡蛋会凝结成大块的凝乳。 煮到一半时（5-7 分钟），它看起来应该是湿的，但设置为煎蛋卷。 然后将烤盘放入烤箱。 煮至鸡蛋凝固。 这可能需要 5-10 分钟，具体取决于填充物。 设置中心后即可完成。 从烤箱中取出，用抹刀沿着外边缘移动以松开侧面并滑到盘子上。 用一块酸奶油装饰，上面撒上葱绿和混合胡椒片。

6、食用：切成楔形，产量 4。