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Fastenwähe (Carnival Caraway-Seed Pretzel of Basel)

颜华珊
导读 1、在碗中混合牛奶、黄油、糖和一半面粉。2、加入酵母, 再次搅拌均匀,静置 5 分钟。3、加入剩余的面粉和盐,揉成软面团。4、制作...

1、在碗中混合牛奶、黄油、糖和一半面粉。

2、加入酵母, 再次搅拌均匀,静置 5 分钟。

3、加入剩余的面粉和盐,揉成软面团。

4、制作 12 份 并用每个 15 厘米长的椭圆形卷形成。

5、将卷展平并制作 4 个 5 厘米长的对面切口(如图所示)。

6、将蛋黄和水搅在一起,刷在面包上。

7、在冷烤箱中放置约 2 小时或直到它们的体积翻倍(在烤箱中放置一个装有温水的碗有助于面包更好地发酵)。

8、放置一个耐热的防火碗 在烤箱中加水,将第一个托盘的面包烘烤 15-20 分钟直至金黄。 用另一个托盘重复。

9、让凉爽的成绩结束享受它们。