1、从香肠中取出肠衣，然后将它们放入 8 夸脱的汤锅中，用中高温加热。 煮它们，经常搅拌，把它们分开，直到变成褐色和易碎，8 到 10 分钟。 用勺子舀出锅里的脂肪，除了 1 汤匙之外的所有脂肪。

2、加入胡萝卜、洋葱和大蒜； 经常搅拌直到洋葱变软，大约 5 分钟。

3、加入肉汤、番茄汁、豆类和罗勒。 煮滚。

4、加入面，减少热量和夏季，盖上盖子，偶尔搅拌直到面刚好入味，大约 10 分钟。 脱脂并丢弃脂肪。

5、搅拌菠菜，煮至枯萎，大约 30 秒。 加入盐和胡椒调味。 提供帕尔马干酪洒在上面品尝。